سایه سیاه شایعه سم آفلاتوکسین بر سر صنایع لبنی

این نخستین باری نیست که ادعاهایی درباره سلامت صنایع غذایی کشورمان مطرح میشود؛ در این میان صنایع لبنی که بازار پر رونقی را در کشورهای منطقه و حتی اروپایی برای خود فراهم کرده و ارزآوری دارند، بارها مورد هجوم شایعات و ادعاهای متعدد درباره سلامت و کیفیت محصولات قرار گرفته اند. چند سال پیش نیز موضوع استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی خبرساز شده و نزدیک ۳۵ درصد مصرف فرآوردههای لبنی را کاهش داد.

روزهای اخیر نیز طرح ادعاهایی در مورد میزان بالای سم آفلاتوکسین در مواد غذایی و لبنی در یکی از برنامههای صدا وسیما، سبب نگرانیهای در جامعه شده است. با انتشار این ادعا در صدا و سیما و دست به دست شدن آن در شبکه های مجازی، کارخانجات با کاهش تقاضای شیر و فرآوردههای لبنی روبرو شدهاند که این موضوع نه تنها برای صنعت لبنیات کشور نگرانکننده بوده بلکه تهدیدی برای سلامت مردم و حتی کاهش صادرات به شمار میرود.

«هشدار فوری به ۸۴ میلیون ایرانی / تا اطلاع ثانوی از مصرف شیر و سبزیجات جدا خودداری کنید! خیانتی که سالها در حق ایرانیان میشود و کسی هم از آن آگاه نیست! افشاگریها در پخش زنده شبکه سه از پشت پرده لبنیات و سبزیجات موجود در بازار خبر داد که هر کسی با شنیدنش پشتش می لرزد...» این متن یکی از پیامهای تلگرامی است که در روزهای اخیر در فضای مجازی دست به دست میشود.

«سعید سلطانی سروستانی» مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران ایران روز سه شنبه درباره تاثیر این شایعات بر صنعت شیر کشور، گفت: سرانه مصرف شیر و فرآوردههای لبنی در کشور ما به ۱۲۰ کیلوگرم رسیده بود که طی سالهای اخیر به دلیل تحریمها، کاهش توان خرید مردم و انتشار اخبار نادرست و غیرکارشناسی مصرف این محصولات کاهش یافت تاجایی که اکنون به کمتر از ۹۰ کیلوگرم در سال رسیده است.

به گفته وی، کشور با تولید سالانه بیش از ۱۰ میلیون تن شیرخام و فرآوردههای لبنی خودکفا است.

وی با اشاره به اینکه علاوه بر تامین نیاز داخلی، سالانه نزدیک یک میلیون تن محصول لبنی به کشورهای هدف از جمله کانادا، فرانسه و کشورهای همسایه صادر میشود، اظهار داشت: اعلام چنین اخبار غیرکارشناسی می تواند صادرات این محصولات را با مخاطراتی مواجه کرده و ارزآوری به کشور از این صنعت را متوقف کند.

مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران ایران تصریح کرد: چنین اقداماتی مشخص نیست به نفع چه کسانی بوده و با چه هدفی دنبال میشود اما آنچه مشخص است این اقدام یک خیانت آشکار به مردم و منافع ملی کشور است.

وی براین باورست که چنین اخبار غیرکارشناسی میتواند باعث خروج لبنیات از سبد خانوار شود.

سلطانی مصرف فرآوردههای لبنی را ضامن سلامتی جامعه دانست و گفت: بارها از صدا و سیما درخواست کردیم که از اهمیت مصرف شیر برنامههایی تهیه کند اما از ما بابت تهیه آن درخواست پول کردهاند، سپس یک دفعه، افرادی را در برنامه زنده تلویزیونی میآوردند که بدون اینکه بسنجند میگویند «شیر و لبنیات، سمی و سرطان زاست».

مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران ایران اضافه کرد: براساس استاندارهای بینالمللی، آفلاتوکسین در برخی محصولات وجود دارد اما باید طبق استاندارد دارای حد تعیین شده باشد به طوری که گزارشها حاکی از آن است که استاندارد ملی مواد غذایی ایران پنج برابر سختگیرانهتر از استاندارد آمریکا است.

سلطانی اظهارداشت: شیرخام در کشور ما در دو مرحله مراکز دامداری (شیردوشی) و تحویل به کارخانجات (جهت فرآوری) مورد بررسی و ارزیابی کارشناسان سازمان دامپزشکی کشور و وزارت بهداشت و تایید کارشناسان کنترل کیفیت قرار میگیرد و در صورت مشاهده هرگونه مشکل (وجود آفلاتوکسین بیش از حد تعیین شده و بار میکروبی بالا) شیرخام به مرکز دامداری مرجوع میشود.

مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران ایران با تاکید براینکه مردم نگرانی در مصرف شیر و فرآوردههای لبنی نداشته باشند، گفت: اکنون به طور قطع مصرف لبنیات کاهش یافته است تا جایی که برخی کارخانجات برای جلوگیری از ضرر خود و دامداران شیرخام تولیدی را از محصولات دارای ماندگاری پایین به محصولات با ماندگاری بالا همچون شیرخشک و دوغ تبدیل میکنند اما ادامه این روند میتواند موجب کاهش خرید شیرخام توسط کارخانجات و در نهایت کاهش تولید شیرخام شود.

سلطانی با بیان اینکه مشخص نیست تخریب صنعت لبنیات کشور در شرایط تحریمها به نفع چه کسانی است افزود: انتشاردهندگان اخبار کذب باید پاسخگو باشند.