بازار گوشت تعریفی ندارد؛ حلقه‌ های واسط و دلال عامل گرانی گوشت

با توجه به شرایط مساعد مرتع و بارشهای مناسب، انباشت دام روی دست دامداران به حدی چشمگیر است که اگر مسئولان امر تدابیری برای رفع این بحران نیندیشند، صنعت دامپروری در ورطه نابودی قرار میگیرد.

بررسیهای میدانی نشان میدهد که علی رغم انباشت دام روی دست دامداران و ازدیاد عرضه در برابر تقاضا، قیمت گوشت غیر واقعی است و مسئولان و دست اندرکاران امر، علت اصلی اختلاف ۴۰ درصدی قیمت را ناشی از وجود حلقههای واسط و دلال میدانند.

بسیاری از مسئولان قیمت واقعی هر کیلو گوشت گوسفندی را ۸۰ هزار تومان و گوشت گوساله را ۶۰ هزار تومان اعلام می‎کنند که متاسفانه به سبب سودجویی عوامل واسطه و دلال با نرخ‎های چندبرابری در خرده فروشی‎ها عرضه می‎شود، در حالیکه به سبب شرایط مساعد دام و محدودیت قاچاق انتظار می‎رفت بازار گوشت در تعادل به سر ببرد.

حال به سراغ مسئولان ذی ربط می‎رویم تا از آخرین جزئیات بازار گوشت و دلایل اختلاف و گرانی چند برابری از دامداری تا سطح خرده فروشی با خبر شویم:
ایجاد جو روانی دلیل اصلی گرانی گوشت در بازار

منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور با اشاره به اینکه التهابی در بازار گوشت و دام زنده نداریم، اظهار کرد: با توجه به انباشت دام در واحدهای دامداری نوسانی در بازار گوشت متصور نیستیم و کماکان دام و گوشت با قیمتهای سابق در بازار عرضه میشود.

او افزود: با وجود انباشت و فراوانی دام در واحدها، تولید برای پرواربند صرفه اقتصادی ندارد.

پوریان انباشتگی دام روی دست دامدار را تهدید جدی برای صنعت دامپروری کشور برشمرد و گفت: در حال حاضر تولیدکنندگان با مازاد ۱۵ میلیون راس دام سبک و ۵۰۰ تا ۶۰۰ هزار راس دام سنگین مواجه هستند که به منظور کاهش انباشت دام در واحدها و ایجاد تعادل در بازار، صادرات تنها راه نجات تولیدکننده به شمار میرود.

رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور با اشاره به اینکه رکود سنگینی بر بازار دام زنده حاکم است، بیان کرد: در حال حاضر تولید دام به قدری بالاست که به سبب ازدیاد عرضه در برابر تقاضا، دامداران با رکود سنگینی در بحث خرید و فروش مواجه هستند.

این مقام مسئول قیمت کنونی هر کیلو دام سبک را ۳۶ هزار تا ۳۷ هزار تومان و دام سنگین را ۲۵ هزار تا ۲۶ هزار تومان اعلام کرد و گفت: قیمت فعلی گوشت در خرده فروشیها سنخیتی با نرخ دام زنده درب دامداریها ندارد.

او اختلاف ۳۰ تا ۴۰ درصدی قیمت گوشت با نرخ دام را ناشی از سود جویی عوامل واسطه و دلال دانست و گفت: با وجود انباشت دام در واحدها و فصل عرضه، قیمت ۱۰۰ تا ۱۱۰ هزار تومانی گوشت در بازار غیر واقعی است.

رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور ایجاد جو روانی را یکی از دلایل گرانی قیمت گوشت در بازار برشمرد و افزود: با وجود ازدحام و انباشتگی دام در واحدها، دامداران به دلیل تامین نهاده با گرفتاریهای متعددی روبهرو هستند، این در حالی است که بازار داخل توان جذب این میزان گوشت را ندارد.

او شیوع ویروس کرونا را یکی از عوامل اصلی ازدحام دام در واحدهای دامداری دانست و گفت: بنابر آمار حدود ۶ تا ۷ میلیون راس گوسفند پروار شده روی دست دامدار مانده است و به سبب اوزان بالا این دامها، تقاضایی در بازار داخل وجود ندارد و مسئولان امر باید فکر چارهای برای این بحران کنند.
هر کیلو شقه گوسفندی ۱۰۰ هزار تومان

علی اصغر ملکی رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی با اشاره به اینکه بازار گوشت تعریفی ندارد، اظهار کرد: با توجه به آغاز فصل گرما و گرایش افراد به خرید کدو و بادمجان و کاهش قدرت خرید خانوار بازار گوشت در رکود به سر میبرد.

او افزود: هم اکنون هر کیلو شقه گوسفندی بدون دنبه با نرخ ۹۰ تا ۹۱ هزار تومان به مغازه دار و با احتساب ۱۰ درصد سود حدود ۱۰۰ هزار تومان به مصرف کننده عرضه میشود.

ملکی ادامه داد: اگرچه سردست و راسته گوسفندی با نرخهای بالاتری عرضه میشود، اما قیمت شقه بدون دنبه در مغازهها بالاتر از ۱۰۰ هزار تومان نیست و برخی مغازه داران ممکن است شقه را به دلیل کیفیت پایینتر یا چربی بیشتر با نرخهای کمتری عرضه کنند.

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی درباره تاثیر بازگشایی رستورانها بر بازار گوشت بیان کرد: با توجه به اعمال برخی محدودیتها در بازگشایی تالارها و رستورانها و همچنین بیرغبتی مردم نسبت به خرید غذا از رستورانها، اتفاق خاصی در بازار رخ نمیدهد.

او درباره آینده بازار گوشت گفت: با توجه به گرمای هوا و فصل عرضه دام نوسان خاصی در بازار گوشت رخ نخواهد داد.

ملکی درباره آخرین وضعیت قاچاق دام افزود: با گسترش ویروس کرونا و نبود تقاضا آن سوی مرزها، خروج دام از مرزهای کشور بسیار اندک است.
حلقههای متعدد واسطه و دلال عامل اصلی گرانی گوشت

سعید سلطانی مدیر عامل اتحادیه دامداران کشور از کاهش قیمت دام در بازار خبر داد و گفت: بنابر آمار قیمت دام سنگین نسبت به مدت مشابه سال قبل ۲۵ درصد و دام سبک ۲۰ درصد کاهش داشته است.

او متوسط قیمت هر کیلو دام سنگین را ۲۸ هزار تومان و دام سبک را ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان اعلام کرد و گفت: در برخی استانها هر کیلو دام سنگین با نرخ ۳۴ تا ۳۵ هزار تومان و دام سبک ۳۷ تا ۳۸ هزار تومان عرضه میشود.

سلطانی با اشاره به اینکه کمبودی در عرضه گوشت وجود ندارد، بیان کرد: با توجه به مازاد تولید، نیازی به واردات گوشت نداریم.

مدیر عامل اتحادیه دامداران با انتقاد از انباشت دام در واحدهای دامداری بیان کرد: در حال حاضر ۲۰۰ هزار راس دام در کشور مازاد بر نیاز کشور است که روز به روز بر اوزان این دامها افزوده میشود.

او انباشت دام در واحدهای دامداری را چالش جدی پیش روی صنعت دامپروری دانست و گفت: مازاد دام روی دست دامداران منجر به افزایش هزینه دامداران و کاهش کیفیت گوشت تولیدی میشود که اگر به این موضوع رسیدگی نشود، پرواربندها با مشکلات متعددی روبهرو میشود.

این مقام مسئول قیمت منطقی هر کیلو گوشت گوساله را ۶۰ هزار تومان و گوشت گوسفندی ۸۰ هزار تومان اعلام کرد و افزود: فروش با نرخهای بالاتر ارتباطی به تولیدکننده ندارد و تنها حلقههای متعدد واسطه و دلال موجب شدهاند که گوشت با نرخهای بالاتری به دست مصرفکننده برسد.

مدیر عامل اتحادیه دامداران در پایان با انتقاد از نحوه خرید تضمینی پشتیبانی امور دام تصریح کرد: پشتیبانی امور دام اعلام کرده است که تنها اقدام به خرید ران و سردست از دامداران میکند که با وجود عدم خرید قلوه گاه و آلایش دام این امر شدنی نیست و تنها انتظار میرود پشتیبانی امور دام به منظور حمایت از تولیدکنندگان اقدام به خرید دام زنده کند.