محمد جواد کرمی، با تأکید بر اینکه هیچ کدام از نانوایی‌های کشور اعم از سنتی، حجیم و نیمه‌حجیم و صنعتی این روزها و حتی در تعطیلات نوروز تعطیل نخواهد بود، اظهار داشت: روز گذشته در کارگروه آرد و نان کشور به این نکته که هیچ کدام از نانوایی‌ها بسته نخواهد شد تأکید شد و حتی سهیمه آرد 10 روز ابتدایی فروردین ماه سال ٩٩ نیز از امروز در کارت نانوایان شارژ می‌شود.
وی با تأکید بر اینکه هیچ مشکلی در تولید و فروش نان نداریم و مردم نگران تعطیلی این واحد ها نباشند، گفت: مردم نباید اخبار کذب و نادرست را بپذیرند و بر اساس آن خود را به دردسر بی‌اندازند. در شهر تهران هر ساله مردم در تعطیلات نوروز از شهر خارج می شدند ولی امسال به دلیل شیوع ویروس کرونا همه در منازل خود می‌مانند، بر همین اساس به نانوایان اعلام کرده‌ایم که سرویس‌دهی خود را همانند سابق انجام دهند.
رئیس اتحادیه نان فانتزی و نیمه‌حجیم با بیان اینکه نانوایی‌ها در این شرایط وظیفه خود می‌دانند که کنار مردم حضور داشته باشند، خاطر نشان کرد: 650 واحد صنفی زیر مجموعه اتحادیه نان‌های فانتزی بوده که همه آنها طبق روال سابق و بدون کم‌شدن ساعات کاری به فعالیت خود در این روزها ادامه می‌دهند.
کرمی در خصوص مواد ضدعفونی کننده نیز، گفت: هر چند نانوایی‌ها برای تهیه مواد ضد‌عفونی‌کننده نیاز به همکاری وزارت بهداشت دارند ولی در نانوایی‌های فانتزی و نیمه‌حجمی به دلیل اینکه مراحل پخت تقریبا با ماشین آلات بوده و دست کمترین دخالت را دارد، تولید نان در شرایط بهداشتی انجام می‌شود. همچنین ماندگاری این نان‌ها نیز 10 روز در فریزر به راحتی انجام می‌شود.
رئیس اتحادیه نان‌های فانتزی و نیمه‌حجیم در پایان افزود: روزانه دو الی سه بار ماشین‌آلات طبخ نان ضدعفونی می‌شود و بس از پخت در دمای 250 درجه در یک محیط بهداشتی سرد و بسته‌بندی می‌شود. همچنین علاوه بر اینکه پوسترهایی نیز برای آگاهی مردم و نانوایان تهیه شده، روزانه نیز به واحدهای صنفی زیر مجموعه پیامک‌های بهداشتی ارسال می‌شود.
تسنیم