احمد بلندنظر، رئیس شورای ملی زیتون ایران، درباره نگهداری و دپوی میوه زیتون اظهار کرد: از زمان برداشت میوه زیتون تا زمانی که فرآوری آن انجام شود بین دو تا شش ماه طول می‌کشد و بعد از گذشتن این پروسه است که زیتون قابلیت مصرف پیدا می‌کند.
او توضیح می‌دهد: همچنین برای روغن‌کشی زیتون نیز یک زمان 48 ساعته نیاز است تا بشود میوه زیتون را برای مصرف آن به عنوان روغن زیتون آماده کرد.
بلندنظر همچنین درباره انبار کردن زیتون، بیان کرد: گاهی اگر کنسرو یا روغن زیتون بفروش نرسد این کنسرو و شیشه روغن زیتون نگهداری می‌شود تا در مواقع نیاز مورد بهره‌برداری قرار بگیرد.
او ادامه داد: مثلا در سال 93 زیتون فرآوری شده به میزان زیادی به بازار عرضه شده بود و از سوی دیگر نیز مردم قدرت خرید کافی نداشتند که میزان قابل ملاحظه‌ای زیتون بخرند.
به هر حال زیتون مانند برنج، گوشت و... نیست که خانوار به آن نیاز مبرمی داشته باشد.
در نتیجه بخشی از محصول سال 93 به‌فروش نرسید و با توجه به اینکه تاریخ انقضای آن تا سال 95 است، این کنسروها می‌توانند تا سال 95 نیز مورد استفاده قرار گیرند.
بلند نظر درباره شرایط نگهداری روغن زیتون و کنسرو زیتون هم توضیح داد: اگر روغن زیتون در دمای مناسب بین 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد نگهداری و از نور آن محافظت شود، تا دو سال می‌تواند سالم بماند.
همچنین کنسروی که در آن نمک 11 درصد به‌کار برده شود از فساد احتمالی زیتون جلوگیری می‌کند و تا دو سال قابلیت نگهداری دارد.
او درباره خرید تضمینی دولت چنین توضیح داد: ما اعتقادی به خرید تضمینی دولت نداریم، چون دولت خودش به قدری مشکل دارد که دیگر به خرید تضمینی نمی‌رسد.
در نتیجه ما انتظاری هم در این زمینه نداریم و فکر می‌کنیم که باید خرید و فروش زیتون در بازار صورت بگیرد.
اقتصاد نیوز