بنا به اعلام روابط عمومی شرکت بازرگانی دولتی ایران، حرکت رو به رشد و پایدار قیمت گندم که از سال ۲۰۱۱ میلادی اتفاق افتاده، ادامه دار شده و در حالی که طی سال ۲۰۱۱ در شاخص ۲۱۱ دلار در هرتن بود در دوم نوامبر ۲۰۲۱ به بالاترین شاخص رسیده و اکنون ۳۰۵ دلار در هر تن را نشان می‌دهد.

کاهش صادرات کشور‌های عمده تولید کننده گندم به دلیل تمایل به تکمیل ذخایر راهبردی خود که در میان آن‌ها کشور‌هایی که بالاترین کیفیت گندم آسیابانی را دارند، از دلایل عمده این افزایش قیمت ذکر می‌شود.

در حالیکه در کنار این عامل، تمایل کشور‌های مصرف کننده و واردکننده این کالا به واردات نیز، از دیگر دلایل رشد قیمتی یاد شده است.

در حالیکه با تداوم خشکسالی کاهش تولید گندم در منطقه اتحادیه اورپا در سال ۲۰۲۲-۲۰۲۱ پیش بینی شده است، روسیه بزرگترین تولیدکننده این محصول در این سال تولید خود را یک میلیون تن افزایش می‌دهد، اما همچنان نسبت به سال گذشته که به مقدار ۸۵.۹ میلیون تن رسیده بود کاهشی است.

در خاورمیانه دو کشور مصر و عربستان اقدام به خرید گندم کردند که این خرید می‌تواند بر قیمت جهانی این محصول تأثیرگذار باشد، مصر در چهارشنبه هفته گذشته ۱۸۰ هزار تن گندم آسیابانی از روسیه، ۱۲۰ هزار تن از اکراین و ۶۰ هزار تن از رومانی (اتحادیه اروپا) خریداری کرد و در دوشنبه هفته گذشته نیز ۱۸۰ هزار تن دیگر از روسیه خریداری کرد؛ که تمامی این خرید‌ها درمحدوده قیمتی ۳۵۷ تا ۳۶۱ دلار در هر تن بوده است.

عربستان نیز ۱.۳ میلیون تن گندم خریداری کرده است که مبدأ این گندم‌ها از دریای سیاه و استرالیا بوده است.