مصطفی شاه حسینی روز یکشنبه با اشاره نهم اکتبر روز جهانی تخم مرغ گفت: سیاست گذاری و برنامه ریزی برای افزایش مصرف سرانه، بهینه سازی واحدهای موجود در راستای ارتقای کیفی تخم مرغ تولیدی، افزایش صادرات و ممنوعیت صدور مجوز برای ایجاد واحدهای جدید، از برنامه‌های وزارت جهاد کشاورزی در این حوزه است. وی خاطرنشان کرد: تولید روزانه تخم مرغ در استان سمنان 40 تن در 22 واحد مرغ تخمگذار استان است.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: در حال حاضر در استان سمنان 22 واحد فعال مرغ تخمگذار با ظرفیت بیش از یک میلیون قطعه فعال است که به طور متوسط روزانه 40 تن تخم مرغ از طریق واحدهای فعال صنعتی و بومی استان تولید و به بازار مصرف عرضه می‌شود.

وی با بیان اینکه از تولید سالانه 14 هزار و 700 تنی تخم مرغ در استان سمنان بیش از 50 درصد مازاد بر نیاز استان است که از استان خارج می‌شود، گفت: سرانه مصرف تخم مرغ در جهان به صورت میانگین 185 عدد و در ایران 190 عدد است. معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: شهرستان‌های آرادان، سرخه و سمنان، بیشترین واحدهای فعال مرغ تخمگذار در استان را دارند.

تخم مرغ علاوه بر یک وعده غذایی، عنصر همیشگی در پخت بسیاری از غذاهاست و به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل با داشتن مواد غذایی استثنایی و دارای پروتئین با کیفیت بالا، مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین های ارزان قیمت با کیفیت بالاست و علاوه بر پروتئین حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است.