احمد احمدیان روز چهارشنبه افزود: گلبرگ زعفران خواص دارویی و درمانی منحصر به‌فردی دارد اما تاکنون به این خواص چندان توجه نشده و زعفران در ایران بیشتر به عنوان یک چاشنی غذا مصرف می‌شود. وی اظهار کرد: این در حالی است که برای بسیاری از کشورهایی که زعفران ما را خریداری می‌کنند، خواص درمانی و دارویی این محصول در درجه نخست اهمیت قرار دارد. احمدیان افزود: بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد ترکیبات موجود در عرق گلبرگ، تا حدودی مشابه خود گلبرگ زعفران است که مصرف آن نیز آسانتر است و طبق آزمایش‌های اولیه بالینی که به مدت 10 ماه بر روی 100 نفر انجام شده همان خواص را نیز داشته است. وی گفت: روش تولید عرق گلبرگ زعفران به منظور اقدام برای تولید انبوه و صنعتی به یکی از تولید‌کنندگان معتبر گلاب و عرقیات معرفی شده است. وی افزود: زعفران مهمترین گیاه دارویی صادراتی کشور است که بیشترین ارز آوری را در بین گیاهان دارویی دارد، گفت: سالانه بیش از 300 تن کلاله خشک و 30 هزار تن گل تازه زعفران در ایران تولید می‌شود که فقط کلاله خشک آن مورد استفاده قرار می‌گیرد و قسمت اعظم گل ها پس از برداشت و نیز جدا کردن کلاله، دور ریخته می‌شود.

احمدیان افزود: این در حالی است که از هر کیلو گلبرگ خشک زعفران حدود هفت لیتر عرق تولید می‌شود که دارای خواص ضد افسردگی، نشاط آور، کاهش فشارهای عصبی ناگهانی، تشدید جریان خون داخل عروق، تقویت حافظه و مغز
است. از مجموع 70 هزار هکتار کشتزارهای زعفران در استان خراسان رضوی، هشت هزار و 400 هکتار، معادل 12 درصد آن مربوط به شهرستان تربت حیدریه است. در استان خراسان رضوی 117 هزار خانوار به کشت زعفران مشغول هستند که از این میزان 14 تا 15 هزار خانوار در تربت حیدریه به این کار اشتغال دارند. هم اکنون به ازای هر هکتار زمین زعفران، 220 نفر روز مشغول کار هستند که در کل 70 هزار نفر اشتغال مستقیم و 2 تا سه برابر این رقم، اشتغال غیرمستقیم به دست می‌آید.

در حالی که میانگین تولید زعفران در استان خراسان رضوی چهار کیلوگرم در هکتار است، این رقم در تربت حیدریه به 4.2 کیلوگرم می‌رسد. مرکز شهرستان 250 هزار نفری تربت حیدریه در 150 کیلومتری جنوب غربی مشهد قرار دارد.