گندم به عنوان محصول استراتژیک کشاورزی به حساب می‌آید که میزان برداشت و قیمت خرید تضمینی آن از کشاورزان همواره مورد توجه بوده است.
 
گزارش‌ها بیانگر آن است که از دهه سوم شهریور ماه کشت گندم در مناطق غربی کشور برای سال آینده آغاز و بنا بر پیش‌بینی‌های صورت گرفته در سال زراعی ۹۸-۹۷ حدود ۱۴ میلیون تن گندم در کشور تولید می‌کنیم.
 
عباس کشاورز معاون وزیر جهاد کشاورزی درباره خودکفایی در تولید گندم در جدیدترین اظهارات خود در خصوص کاشت گندم در سال گذشته گفت: پیش‌بینی می‌کردیم ۱۲ میلیون و ۷۰۰ هزار تن گندم تولید کنیم و به همین میزان هم انجام شد، در نتیجه همچنان نیازی به واردات گندم نداریم و در صورت مازاد، صادرات هم خواهیم داشت.
 
کشاورز افزود: پیش بینی این است که دو میلیون و ۷۰ هزار هکتار گندم آبی، سه میلیون و ۸۰۰ هزار هکتار گندم دیمی، ۷۰۰ هزار هکتار جو آبی، ۹۰۰ هزار هکتار جو دیم و ۱۷ هزار هکتار چغندر پاییزه کشت شود.
 
به گفته وی، جلسه شورای اقتصاد از هفته گذشته آغاز شده و احتمالا تا ابتدای پاییز قیمت تضمینی گندم اعلام می‌شود.
 
در سال گذشته زراعی بنا بر آمار بیش از ۱۱۰۰ مرکز خرید تضمینی گندم در ۳۱ استان کار خرید تضمینی را عملیاتی کرده‌اند و تاکنون بیش از ۷۸ هزار میلیارد ریال به کشاورزان پرداخت شده است.
 
گفتنی است خرید تضمینی گندم که در استان‌های جنوبی و گرمسیری زودتر آغاز و در مناطق سردسیر کشور هم اکنون ادامه دارد، در حالی که امسال روند میزان خرید نسبت به مدت مشابه سال گذشته در مناطق جنوبی کشور عقب افتاده بود، با شروع برداشت و خرید گندم در مناطق سردسیر کشور این عقب افتادگی جبران شد و مقدار خرید حدود یک میلیون تن از سال گذشته بیشتر شده است.
 
طبق آمار استان خوزستان با خرید بیش از یک میلیون و ۱۳۱ هزارتن، کردستان با بیش از یک میلیون تن و گلستان با بیش از ۹۳۰ هزار تن پیشتازان مقدار خرید هستند.
 
روند افزایش خرید تضمینی در سال‌های اخیر، نتیجه اجرای سیاست‌های تولید کشاورزی وزارت جهادکشاورزی از مرحله کاشت تا برداشت و افزایش خرید حاصل برنامه‌ریزی مطلوب و تدوین دستورالعمل‌های اجرایی است که افزایش کمی و کیفی این محصول استراتژیک را به همراه داشته است.
 
موضوع دیگری که در بحث گندم به آن توجه می‌شود میزان بهره وری آب در کاشت گندم است که محمود حجتی وزیر کشاورزی در این خصوص بیان کرد: تا همین دیروز به ازای یک متر مکعب آب ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گندم تولید می‌شد که اکنون متوسط آن به ۳ کیلوگرم یا اگر به ازای هر مترمکعب آب ۲۰۰ گرم شکر تولید می‌شود اکنون این رقم به ۷۰۰ تا ۹۰۰ گرم افزایش پیدا کرده است.
 
وی اضافه کرد: به عنوان مثال در حوزه گندم بیش از ۵۰۰ هزار تن نسبت به سال گذشته بیشتر خرید داشته‌ایم، با آنکه برخی استان‌ها مانند فارس و خراسان دچار مشکلات خشکسالی بودند.