نیما باغبانی دبیر انجمن پرورش‌دهندگان قارچ گفت: با توجه به تغییر شرایط اقلیمی، تولید قارچ نسبت به ۶ ماهه ابتدای سال ۳۰ تا ۴۰ درصد رشد داشته است چراکه در ۶ ماهه نخست سال برخی تولیدکنندگان به سبب عدم سرمایش واحدها نتوانستند وارد چرخه تولید شوند و برخی دیگر از واحدها توان فعالیت با ظرفیت کامل را نداشتند.

او از توزیع روزانه ۸۰۰ تا ۹۰۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد و گفت: میزان صادرات به کشور عراق نسبت به ۶ ماهه ابتدای سال ۳ برابر شده است به طوریکه در ۶ ماهه دوم سال ماهانه هزار تا هزار و ۲۰۰ تن قارچ به کشورهای همجوار صادر می شود درحالیکه مجموع صادرات ۶ ماهه اول ۱۵۰۰ تن بوده است.

باغبانی با بیان اینکه عرضه و تقاضا از تعادل نسبی برخوردار است، افزود: قیمت کنونی هرکیلو قارچ درب مزرعه برمبنای کیفیت ۹۵ تا ۱۱۰ هزارتومان برمبنای کیفیت و در واحدهای صنفی ۱۱۰ تا ۱۴۰ هزارتومان و فروش با نرخ بالاتر گران‌فروشی است.

دبیرانجمن پرورش‌دهندگان قارچ با بیان اینکه با افزایش عرضه قیمت قارچ متعادل شده است، گفت: در حال حاضر عرضه و تقاضا از تعادل برخوردار است، از این رو پیش‌بینی می‌شود که نوسانی در بازار رخ ندهد‌.

او تولید کنونی ماهانه قارچ کشور را ۲۶ تا ۲۸ هزارتن اعلام کرد و افزود: برآوردها حاکی از آن است که امسال تولید قارچ به ۲۲۰ هزارتن برسد.

باغبانی درباره تاثیر نوسانات قیمت گوشت بر بازار قارچ تصریح کرد: در سنوات گذشته قارچ کالای لوکس بود، اما در شرایط کنونی بدلیل فرهنگ‌سازی و تغییر ذائقه مردم در سبد کالای خانوار جای خودش را پیدا کرده که براین اساس نوسانات اخیر گوشت قرمز تاثیر معناداری ندارد.