برچسب شکلات
(63 مطلب)
6 ماه پیش
صنعت شیرینی و شکلات زیر سایه قطعی برق؛ هدررفت مواد اولیه و کاهش تولید
یکی از اعضای انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران ضمن انتقاد از استمرار قطعی برق در بخش صنعت، از کاهش ظرفیت تولید در این حوزه خبر داده و تاکید کرد که ادامه این روند میتواند منجر به هدر رفت منابع و آسیب جدی به تولیدکنندگان طی ماههای آینده شود.
1 سال پیش
شکلات؛ تلخ یا شیرین؟
صنعت شکلات کشور، با سهمی قابلتوجه از بازار ۲۳۰میلیارد دلاری جهانی، در نقطه عطفی حساس قرار گرفته است. این صنعت که سالانه ۴۰۰ تا ۵۰۰هزار تن شکر و ۳۰۰هزار تن روغن مصرف میکند، اکنون با چالشهای جدی در تامین مواد اولیه مواجه است. افزایش ۴.۱درصدی تقاضای جهانی در سال ۲۰۲۳، همراه با رشد قیمت کاکائو و نوسانات ارزی، فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده است. با این حال، تغییر الگوی مصرف به سمت محصولات سلامتمحور و شکلاتهای تلخ، فرصتهای جدیدی را پیشروی این صنعت ۱۲۰هزار نفری قرار داده است. تحلیلها نشان میدهد که نوآوری در استفاده از شیرینکنندههای طبیعی و تمرکز بر صادرات میتواند راهگشای چالشهای کنونی باشد. بررسیهای میدانی و آمارهای اقتصادی حاکی از آن است که صنعت شکلات کشور، بهرغم مشکلات موجود، پتانسیل قابلتوجهی برای رشد و ارزآوری دارد.
1 سال پیش
کاهش شدید صادرات شیرینی و شکلات
به عقیده فعالان صنعت شیرینی و شکلات، در حالی که فاصله ایران با صنعت شیرینی و شکلات دنیا به لحاظ کمیت و کیفیت کمتر از ۵درصد است؛ اما چالشهای جدی در حوزه تامین سرمایه در گردش ناشی از تصمیمات خلقالساعه سیاستگذار پولی تولیدکنندهها را به دردسر انداخته است. به طوری که حجم صادرات این صنعت را به حدود یکسوم کاهش داده است.
