سامانه هوشمند، با معدل‌گیری مستمر از حجم خرید نان خانواده‌ها بر بستر کارتخوان هوشمند در یک منطقه و در نظر گرفتن بازه اطمینان حول معدل برای پوشش عموم خانواده‌ها، رفتار تراکنشی نانوایان را پایش و تراکنش‌های غیرواقعی، ساختگی یا فروش تجاری نان را از عملکرد قابل قبول نانوایان خارج می‌کند.

رئیس اتحادیه نانوایان گفت: چانه های انواع مختلف نان به لحاظ وزنی کاهش یافته حتی در برخی از نانوایی‌ها به وزن یک تخم‌مرغ رسیده است،

رییس اتحادیه نان‌های فانتزی (حجیم و نیمه حجیم) ضمن انتقاد از نحوه ادامه طرح آزادسازی نانوایی‌ها اظهار کرد: به دلیل رقابت ناسالمی که در این زمینه شکل گرفته، نانوایی‌های آزادپز شده در حال تعطیلی هستند و شاهدیم برخی نانوایی‌های دولتی، آردهای یارانه‌ای خود را به قیمت بالایی به نانوایی های آزادپز شده می‌فروشند.

گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد بازار تبادل آرد دولتی بین برخی نانوایان داغ شده است و در این میان، نان به اصطلاح "شبه‌دولتی" هم پخت می‌شود اما با قیمت آزاد به دست مردم می‌رسد.

وزیر صنعت، معدن و تجارت گفت: افزایش قیمت نان در واقع پس از 30 ماه که نرخ آن تغییری نداشت صورت گرفته و درعین حال با توجه به رشد هزینه های دستمزد و جانبی، اجرای آن حق نانوایان بود.

اگرچه قرار است کارگروه تعیین قیمت آرد و نان، امروز درباره چگونگی افزایش قیمت نان تصمیم‌گیری کند، اما برخی از نانوایان، هنوز تصمیم‌گیری به سرانجام نرسیده، اقدام به افزایش خودسرانه قیمت کرده‌اند.

نایب رییس اتحادیه نانوایان تهران تاکید کرد: باید متولی نان در کشور مشخص شود.