برچسب پرورش ماهی
(11 مطلب)
5 سال پیش
چه خبر از بازار ماهی؟
مدیرکل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات ایران تاکید کرد که خود ماهی ناقل ویروس کرونا نیست اما باید تمام مواردی را که سازمانها و مراجع مربوطه درخصوص تهیه و پخت انواع گوشت قرمز و سفید اعلام میکنند برای ماهی نیز به کار بست. عیسی گلشاهی اظهار کرد: موضوعی که باید درنظر داشت این است که آلودگیهای ثانویه میتواند بر کیفیت گوشت اثرگذار باشد و بهعنوان ناقل نیز عمل کند. وی اضافه کرد: برای به حداقل رساندن آلودگیهای ثانویه باید ملاحظاتی را که برای گوشت قرمز و سفید توسط مراکز مربوطه اعلام میشود برای ماهی نیز رعایت کرد. ضمن اینکه توصیه میشود نوع پخت ماهی بهگونهای باشد که پروسه حرارتدهی غیرمستقیم و در مدت زمان بیشتری باشد که اگر عامل ثانویهای هم وجود داشت با حرارتدهی بهطور کامل از بین برود. بهخصوص اگر ماهی منجمد باشد تقریبا میتوان گفت این وضعیت به حداقل ممکن کاهش پیدا خواهد کرد.
