ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا ماهی ریزی است که در نزدیکی ساحل و در قسمت های کم عمق دریا زندگی می کند،این ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد. با آغاز فصل بهار صید ماهی متو در هرمزگان آغاز می شود که شهرستان های پارسیان، بندرلنگه، قشم و جاسک عمده مناطق صید این ریز ماهی هستند.
در جنوب به دلیل اینکه در زمان های قدیم لوازم نگهداری ماهی تازه وجود نداشته از قدیم و ایام ماهی خشک شده طرفدار های بسیاری دارد.
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا را می توان در بازه زمانی چند ماهه بدون استفاده از سیستم های سرمایشی نگهداری کرد.
این ماهی علاوه بر فرآیند طاقت فرسا صید و بوی بد در زمان خشک کردن زمینه ساز اشتغال و درآمدزایی بالایی است که توجه به آن باعث رونق اقتصادی سواحل جنوبی کشور می شود. از این رو ساحل نشینان خلیج از دورترین نقطه پارسیان تا کرانه های مکران در زمینه صید و فرآوری ماهی متو فعالیت دارند.
ریزماهی متو به روش صید متفاوت پرساین دو قایقی از دریا گرفته می شود که در این روش سنتی دو قایق در کنار یکدیگر به صیادی می پردازند.
ماهی متو بعد از صید برای خشک کردن به ساحل آورده می شود که عمدتا به دو روش خشک کردن ماهی به روش زمینی یا خشک کردن ماهی به روش هوایی خشک می شود. این ماهی کوچک برای خشک شدن به مدت ده روز باید زیر نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد.
از دلایل ماندگاری این ماهی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
نمکی که در هنگام فرآوری به آن زده می شود، باعث مقاومت بیشتر در برابر باکتری های فاسد کننده است.
تازه بودن ماهی خیلی اهمیت دارد، چون ماهی فاسد باعث خرابی ماهی های سالم مجاور خود می شود. برای همین فرآیند خشک کردن و حمل و نقل ماهی باید سریع انجام شود. تا از فاسد شدن ماهی جلوگیری شود.
کاربرد ماهی خشک متو:
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا کاربردهای فراوانی دارد که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کارخانه‌های تولید پودر ماهی: این ماهی در این کارخانه ها پودر شده و جهت تولید غذای دام و طیور و کود برای کشاورزی ها و باغات مورد استفاده قرار می گیرد.
مصارف خوراکی: این ماهی در تهیه بسیاری از مواد غذایی از جمله سس خوراکی، مهیاوه، بله ماهی، سور و… استفاده می‌شود. یکی از بهترین غذاهای سنتی این منطقه که به‌واسطه این ماهی به دست می‌آید مهیاوه است. مَهوه یا مهیاوه، که به عربی مِشاوَه گفته می‌شود، به‌جز مناطق ساحلی بندرلنگه از خوردنی‌های شهرستان‌های جنوب استان فارس و استان هرمزگان به شمار می‌آید.
مصارف حیوانی: این ماهی به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد پس از فرآوری به عنوان خوراک دام و طیور، خوراک آبزیان، مورد استفاده قرار میگردد.
روغن ماهی: روغن این ماهی برای موارد بهداشتی و آرایشی و تهیه کود کشاورزی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
ماهی خشک ساردین:
نام ماهی ساردین خشک برگرفته شده از جزیره ساردنی ایتالیا می باشد، این نوع ماهی در زمان های قبل در این جزیره بسیار فراوان بود، به همین علت به این اسم، نامگذاری شده است.
ماهی ساردین از ماهی های روغنی دارای پروتئین و ویتامین های بالایی هستند. و جزو خانواده شاه ماهی شمالی به حساب می آیند، ماهی ساردین در ایران هم وجود دارد و در دریای جنوب خلیج فارس در نزدیکی ساحل و قسمت های کم عمق دریا صید میگردد.
ویژگی های ماهی ساردین خشک به شرح ذیل می باشد:
دارای کیل شکمی فلس دار است.
دارای باله کوتاه است.
فلس‌های آن سوراخ دار است.
یک خال در باله پشتی خود دارد.
باله مخرجی کوتاهی دارد.
فصل صید ماهی ساردین خشک از اول مهر تا نیمه دوم اردیبهشت‌ماه است. شهرستان های پارسیان، بندرلنگه، قشم و جاسک عمده مناطق صید این ریز ماهی هستند.
جاسک بعد از شهرستان قشم رتبه دوم صید ساردین ماهی را در هرمزگان دارد.
صید ماهی ساردین به روش صیادی پرساین دو قایقی انجام می شود، در این روش دو قایق در کنار یکدیگر با استفاده از ابزار صیادی و تلاش ملوانان این‌گونه آبزی را صید می‌کنند و این شیوه صیادی سنتی موجب اشتغال ملوان بیشتری نسبت به سایر روشهای صید می‌شود.
ماهی ساردین به صورت خشک شده هم مصرف می شود. از نکاتی که باید در خشک کردن ماهی ساردین رعایت نمود، میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
ماهی ساردین به دلیل داشتن لطافت و ظرافت بافت، در مقابل عوامل ایجاد کننده فساد بسیار حساس است. در صورتی که فرآیند خشک کردن ماهی یا حمل و نقل آن سریع انجام نشود کیفیت غذایی خود را از دست می دهد.
ماهی باید تازه باشد بنابراین ماهی فاسد جهت خشک کردن مناسب نیست چون باعث خرابی و فساد ماهی سالم مجاور خود می شود.
برای خشک کردن کامل ماهی معمولا از دو روش خشک کردن ماهی به روش زمینی یا خشک کردن ماهی به روش هوایی استفاده می شود. این ماهی کوچک برای خشک شدن به مدت ده روز باید زیر نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد .در این مدت ماهی را زیر و رو می کنند تا عمل خشک شدن ماهی سریع تر و با کیفیت انجام شود.
کاربرد ماهی ساردین خشک:
ماهی ساردین خشک نسبت به جثه بسیار کوچک کاربرد بسیار زیادی دارند که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کارخانه‌های تولید پودر ماهی: ماهی ساردین خشک در این کارخانه ها پودر شده و جهت تولید غذای دام و طیور و کود برای کشاورزی ها و باغات مورد استفاده قرار می گیرد.
مصارف خوراکی: ماهی ساردین خشک در تهیه بسیاری از مواد غذایی از جمله سس خوراکی، مهیاوه، بله ماهی، سور و… استفاده می‌شود. یکی از بهترین غذاهای سنتی این منطقه که به‌واسطه این ماهی به دست می‌آید مهیاوه است. مَهوه یا مهیاوه، که به عربی مِشاوَه گفته می‌شود، به جز مناطق ساحلی بندرلنگه از خوردنی‌های شهرستان‌های جنوب استان فارس و استان هرمزگان به شمار می‌آید.
مصارف حیوانی: ماهی ساردین خشک به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد پس از فرآوری به عنوان خوراک دام و طیور، خوراک آبزیان، مورد استفاده قرار میگردد.
روغن ماهی: روغن ماهی ساردین خشک برای موارد بهداشتی و آرایشی و تهیه کود کشاورزی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
ماهی خشک جنوب:
ماهی خشک ضمن صید یا همان ماهی خشک جنوب ماهی هایی هستند که در فصل صید میگو توسط صیادان صید می شوند. بعد از صید میگو ماهی هایی که در تور میگو هستند و از نظر صیادان ارزش اقتصادی ندارند از میگو جداسازی می شود و برای خشک کردن زیر نور خورشید به حالت ارگانیک با دو روش خشک کردن ماهی به روش زمینی یا خشک کردن ماهی به روش هوایی به شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک ارسال می شود. فصل صید ماهی خشک ضمن صید یا همان ماهی خشک جنوب از مرداد ماه شروع می شود و تا اواخر پائیز ادامه دارد.
از جمله ماهی خشک ضمن صید یا همان ماهی خشک جنوب می توان به موارد زیر اشاره کرد:
ماهی کالر
ماهی گلو
کوسه ماهی یا همان کولی
ماهی کاهو
سفره ماهی
ماهی گندومو
کاربرد ماهی خشک جنوب یا ماهی خشک ضمن صید:
ماهی خشک جنوب یا ماهی خشک ضمن صید کاربردهای فراوانی دارد که میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کارخانه‌های تولید پودر ماهی: این ماهی در این کارخانه ها پودر شده و جهت تولید غذای دام و طیور و کود برای کشاورزی ها و باغات مورد استفاده قرار می گیرد.
مصارف حیوانی: این ماهی به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد پس از فرآوری به عنوان خوراک دام و طیور، خوراک آبزیان، مورد استفاده قرار میگردد.
روغن ماهی: روغن این ماهی برای موارد بهداشتی و آرایشی و تهیه کود کشاورزی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
چرا بهتر است ماهی خشک متو یا ساردین یا جنوب را از شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک تهیه نمائید؟
تحویل سریع
تمامی کارخانه‌ها و شرکت‌هایی که قصد خرید و فروش این محصول را دارند می‌توانند در کوتاه‌ترین زمان ممکن با شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک قرارداد منعقد کنند.
امکان صادرات و ارسال به تمامی استان های ایران
شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک از بزرگ ترین تولید کنندگان این محصول در خاورمیانه است، و در حال حاضر تولید کننده ۸۷ شرکت در داخل و خارج از کشور می باشد. و با توجه به تولید با کیفیت، به تمامی استان های ایران و کشورهای سریلانکا، کویت، اندونزی، عمان، هند، امارات متحده عربی، پاکستان، غنا، روسیه، چین، مالزی، قطر، صادر می شود.
ادغام روشهای سنتی و تکنولوژیهای روز دنیا
شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک با داشتن به روزترین و مجهزترین دستگاه‌ها و متخصص‌ترین نیروهای کاری توانسته با ادغام روشهای سنتی و تکنولوژیهای روز دنیا به محصولی با کیفیت بالا و بدون ناخالصی دست یابد.
امکان تولید تناژ بالا
شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک این نوید را به مصرف کنندگان و کارخانجات تولید خوراک دام و طیور و خوراک آبزیان می دهد که این شرکت توان تولید و تامین تمام نیاز این نوع کارخانجات را دارد. کارخانه شرکت فرآوری صیادان جوان جاسک از بزرگ ترین تولید کنندگان این محصول در خاور میانه می باشد که ظرفیت تولید ۳۳۰ تا ۵۷۰ تن در هفته را دارد.
دارای مجوز فعالیت
محصول تولیدی این مجموعه با مجوز جهاد کشاورزی و شیلات و همگام با معیارهای خط مشی سازمان دامپزشکی و اداره کل استاندارد درجهت بهبود کیفیت و سلامت می باشد.
ارائه مناسب ترین قیمت
به دلیل تولید عمده ی این محصول قیمت ماهی خشک متوتا برای شما مشتریان گرامی مناسب ترین قیمت خرید و فروش در بازار است، و شما پس از خرید محصولی به شرط آنالیز را از ما تحویل می گیرید
حمایت از صیادان با تجربه
صیادان با تجربه ما تمام تلاش خود را برای عرضه محصولی با کیفیت یکنواخت به بازار می کنند.
شعار: هدف ما ارائه محصولی خالص، باکیفیت و با قیمت مناسب می باشد.
آدرس سایت:
http://mahikhoshk.com/
شماره تماس:
07633339720
09173681218
آدرس ایمیل بخش فروش:
Hormozmahi.com@gmail.com
پیج اینستاگرام :
https://www.instagram.com/mahikhoshk/
کانال تلگرام:
https://t.me/sayadanpowder