«محمدجواد کرمی» روز شنبه درباره وضعیت عرضه انواع شیرینی در نان فانتزی فروشی‌ها و قیمت این محصولات پا به پای قنادی‌ها، افزود: اصولا در همه صنوف از جمله واحدهای نانوایی، تداخل صنفی تا ۲۰ درصد اتفاق می‌افتد همانند اینکه اکثر قنادی‌ها، خشکبار و بستنی یا لباس فروشی‌ها کفش می‌فروشند.
رییس اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم تهران با بیان اینکه این تداخل صنفی تا ۲۰ درصد هیچ اشکالی ندارد، اظهارداشت: اگر ۲۰ درصد تداخل در نانوایی‌ها رعایت شود مشکل‌ساز نیست.
وی اظهارداشت: تولید انواع نان، کیک و شیرینی‌های مرسوم مانند کیک یزدی، کشمشی، کنجدی، دونات، کروسان و شیرینی‌ها و نان‌های لایه‌ای در واحدهای نان فانتزی و صنعتی مشکلی ندارد اما اگر بخواهند از این میزان فراتر رفته و شیرینی‌های تر و شیرینی‌های غیرمرتبط با نان را عرضه کنند به طور حتم این موضوع تخلف است.
کرمی تصریح کرد: در صورت تداخل صنفی بیش از ۲۰ درصد، به طور قطع اتحادیه و اتاق اصناف با متخلفان برخورد می‌کند.
رییس اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم تهران درباره قیمت فروش نان شیرینی‌ها گفت: اکنون نرخ شیرینی‌هایی مذکور که در واحدهای نان صنعتی تولید می‌شود به مراتب از قنادی‌ها پایین‌تر است که البته این تفاوت نرخ هیچ ارتباطی به کیفیت این محصولات در واحدهای تولیدی نان های صنعتی و قنادی‌ها ندارد.
وی اضافه کرد: به طور قطع از لحاظ کیفیت هیچ تفاوتی بین شیرینی‌هایی که در واحدهای نان صنعتی و قنادی‌ها تولید می شود، نیست.
کرمی افزایش قیمت نان و انواع نان شیرینی‌ها را ناشی از افزایش چند برابری نرخ مواد اولیه تولید دانست و افزود: مصرف آرد در شیرینی چندان زیاد نیست بله نرخ سایر مواد اولیه تاثیرگذار است به طور مثال اگر واحدی روزانه ۱۰۰ کیلوگرم شیرینی تولید کند تنها ۳۰ درصد مصرف آرد دارد بنابراین سهم آرد در برخی تولیدات ناچیز است.
وی اظهارداشت: به طور قطع اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم تهران با ورود واحدهای تولیدی نان های صنعتی در تولید انواع شیرینی مخالف است و اگر واحدهایی بخواهند بیش از حد مجاز به تولیدات قنادی‌ها ورود پیدا کنند با آنها برخورد می‌شود.
رییس اتحادیه صنف تولیدکنندگان نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم تهران با بیان اینکه قیمت انواع نان، کیک و شیرینی‌های مرسوم مانند کیک یزدی، کشمشی، کنجدی، دونات، کروسان و شیرینی‌ها و نان‌های لایه‌ای باید منطقی و متعادل باشد، گفت: واحدهای تولیدی نان‌های صنعتی همانند سایر صنوف تنها تا ۲۰ درصد اجازه فروش انواع شیرینی‌ها را دارند.
اکنون ۶۸۰ واحدصنفی نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم دارای پروانه کسب در تهران فعال است و حدود ۳۰ واحد در حال دریافت پروانه کسب هستند.
ایرنا