حدود 60 درصد اسید سیتریک تولید شده در صنایع غذایی و آشامیدنی کاربرد دارد. 10٪ آن در صنایع دارویی به شکل سیترات و حدود 25٪ در صنایع شیمیایی استفاده می شود.
در این مقاله قصد داریم با برخی از کاربردهای اسید سیتریک آشنا شویم.
بیشترین مصرف اسید سیتریک در صنایع غذایی و آشامیدنی است و صدها سال است که از اسید سیتریک در فرآوری مواد غذایی استفاده شده است.
1. می توان اسید سیتریک را به عنوان ماده امولسیون کننده برای جلوگیری از جدا شدن چربی ها، در کارامل برای جلوگیری از تبلور ساکارز یا به جای آبلیموی تازه، به فالوده اضافه کرد.
2. اسید سیتریک همراه با بی کربنات سدیم در طیف وسیعی از فرمول های جوشان، هم برای بلعیدن (پودرها و قرص ها) و هم برای مراقبت های شخصی (نمک حمام، بمب های حمام و تمیز کردن چربی) استفاده می شود.
3. در صنایع غذایی به عنوان ماده اسیدی در محصولاتی مانند مربا، ژله، آب میوه ها و غیره استفاده می شود.
4. در تولید نوشیدنی های گازدار و سودا کاربرد دارد.
5. می توان از اسید سیتریک در رنگ های غذایی استفاده کرد تا سطح pH یک ماده رنگی متعادل شود.
6. در غذاهای منجمد نیز از این اسید پرکاربرد استفاده می شود تا از تغییر رنگ و طعم آن ماده جلوگیری کند.
7. اسید سیتریک برای جلوگیری از بوتولیسم در مواد غذایی کنسرو شده با افزایش سطح pH مفید است و ماده مفیدی در تولید پنیر است.
8. در محصولات تمیز کننده و شوینده، از اسید سیتریک اغلب در تمیز کردن محصولات نیز استفاده می شود. برای حذف آهک از دیگ های بخار و اواپراتور کاربرد دارد.
9. با کلات زدن فلزات در آب سخت، به پاک کننده ها اجازه می دهد کف بیشتری تولید کنند و بدون نیاز به نرم شدن آب بهتر کار کنند.
10. اسید سیتریک ماده موثری در برخی از محلول های تمیز کردن حمام و آشپزخانه است.
11. محلولی با غلظت 6٪ اسید سیتریک باعث پاک شدن لکه های آب سخت از شیشه می شود.
12. از کاربردهای خاص آن می توان به عنوان یک ضد عفونی کننده اشاره کرد که در برابر بسیاری از ویروس ها و باکتری ها موثر است و جایگزین ایمن تری را برای محصولات تمیز کننده خشن مانند سفید کننده فراهم می کند.
13. به منظور کمک به تعادل سطح pH در محصولات آرایشی و بهداشتی از اسید سیتریک استفاده می کنند. در شامپوها، محصولات شستشوی بدن و صابون دستی از اسید سیتریک برای این منظور استفاده می کنند.
14. به طور گسترده به عنوان عامل تنظیم کننده pH در انواع کرم ها و ژل ها استفاده می شود.
15. اسید سیتریک یک اسید آلفا هیدروکسی است و به عنوان یک ماده فعال در لایه برداری شیمیایی پوست کاربرد دارد.
در صنایع دیگر نیز اسید سیتریک فعال است.
16. از آن برای حل زنگ زدگی فولاد استفاده می شود. در صنعت ساختمانی اسید سیتریک می تواند به عنوان یک جایگزین موفق برای اسید نیتریک در انفعال فولاد ضد زنگ استفاده شود.
17. به عنوان یک جایگزین بدون بو برای رنگرزی در منزل با رنگ های اسیدی استفاده می شود.
18. کاربرد دیگر آن در عکاسی است. به عنوان بخشی از فرآیند تولید فیلم عکاسی می توان از آن استفاده کرد.
19. به عنوان یک عامل کلات و جداسازی در صنعت برنزه سازی و نساجی کاربرد دارد.
20. یک کاربرد عمده صنعتی اسید سیتریک در ساخت مواد شوینده سازگار با محیط زیست است.
کاربردهای دیگری برای این اسید دوست داشتنی و مفید وجود دارد، اما نمی توان همه آنها را در این مقاله گنجاند.
به سراغ فواید این ماده می رویم
به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به محافظت از سلول ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.
اسید سیتریک در پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی و سایر بیماری های مرتبط با تخریب سلول رادیکال آزاد فوایدی دارد. علاوه بر این، به عنوان یک ماده قلیایی می تواند به حفظ سطح pH سالم در بدن کمک کند و همچنین ممکن است به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند. اسید سیتریک می تواند به جذب مواد مغذی کمک کند. از مکمل های مختلف معدنی اسید سیتریک برای این منظور استفاده می کنند.
تقاضای جهانی اسید سیتریک به دلیل کاربردهای صنعتی، فراوان است.
بازار این محصول از نظر تقاضا و مصرف تقریباً هر ساله 5٪ در حال رشد است. صنایع غذایی و دارویی حداکثر عوامل موثر در بخش بازار اسید سیتریک هستند.
تشکیل اسید سیتریک به عنوان یک محصول جانبی صنعتی به مقابله با مسئله دفع زباله و همچنین کاهش وابستگی صنعت به تولیدکنندگان اسید سیتریک کمک می کند که از نظر اقتصادی از این صنعت سود ببرند.
تقاضای جهانی و شدید مصرف کنندگان از محصولات طبیعی، همچنان تقاضای اسید سیتریک را به عنوان ماده تشکیل دهنده نوشیدنی، مواد غذایی، دارویی و آرایشی ادامه می دهد. قیمت پایین و فراوانی آن، تعدادی از برنامه های جدید در مقیاس بزرگ را ایجاد می کند.
شما می توانید جهت تهیه انواع اسید سیتریک خشک و آبدار با بهترین کیفیت با شرکت بازرگانی پرشین یوتاب تماس بگیرید:
www.persianutab.com