۹ اکتبر مصادف با ۱۷ مهرماه از سوی کمیسیون بین‌المللی تخم‌مرغ، روز جهانی تخم‌مرغ نامگذاری شده است تا ارزش این ماده غذایی در سلامت بیشتر نمایان شود.
تخم‌مرغ یکی از ارزان‌ترین و فراوان‌ترین پروتئین در دسترس خانوار است که بعد از شیر جایگاه دوم را در تغذیه افراد جامعه دارد که متاسفانه باورهای اشتباه و دلایل غیرعلمی موجب شده تا برخی افراد از مصرف این ماده مغذی اجتناب کنند.
در همین رابطه محمد ابراهیم حسن نژاد معاونت امور تولیدات دامی وزارت جهاد گفت: تولید تخم‌مرغ در کشورها، علاوه بر ارزش غذایی به لحاظ قیمت هم برای آحاد جامعه دارای اهمیت است. در کشور ما توسعه زنجیره صنعت طیور اعم از گوشتی و تخم‌گذار با همت سرمایه‌گذاران و حمایت دولت اعم از گوشتی و تخم‌گذار شکل گرفته است و با توجه به جمعیت کشورمان تامین نیاز داخل با واردات امکان‌پذیر نیست و باید این نیاز با تولید داخل تامین شود.
همچنین محمد مرادی مدیرعامل اتحادیه مرغداران میهن گفت: رتبه تولید تخم‌مرغ در کشور با یک پله صعود به نهمین تولیدکننده این محصول در جهان ارتقاء یافته که علاوه بر تامین نیاز داخل در۶ ماهه نخست امسال، ۹۰ هزار تن محصول صادر شده است.
بنابر آمار اعلامی مسئولان وزارت جهاد توان تولید بالقوه یک میلیون و ۶۰۰ هزارتن تخم‌مرغ در سال وجود دارد که امسال با افزایش حداقل ۱۰۰ هزارتنی نسبت به مدت مشابه سال قبل، رکورد تولید یک میلیون و ۳۰۰ هزارتن تخم‌مرغ شکسته می‌شود.
علیرغم آنکه نوسان در صنعت طیور جزء ماهیت آن است، اما با برنامه‌ریزی متناسب با مقاطع مختلف سال و پیش‌بینی نوسان مصرف طی ۲ سال اخیر نه تنها هیچ‌گونه وارداتی برای تنظیم بازار و نیاز داخل نداشتیم، بلکه توانستیم با صادرات مازاد محصول ارز وارد کشور کنیم.
سرانه مصرف تخم‌مرغ با متوسط دنیا برابر است
حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن گفت: همه ساله روز جهانی تخم‌مرغ با شعار هر انسان سالم یک تخم‌مرغ در روز برگزار می‌شود و امسال هم در مدارس استان‌های مختلف جشن توزیع تخم‌مرغ به منظور ترویج فرهنگ مصرف برگزار می‌شود؛ تخم‌مرغ تنها کالای پروتئینی است که طی ۲ سال گذشته هیچ وارداتی نداشته است و تنها صادرکننده در این حوزه بودیم.
کاشانی ادامه داد: بنابر آمار تخم‌مرغ در سال ۹۹ و حتی ۱۴۰۰ وارد شده است، اما طی سال‌های ۱۴۰۱ و ۱۴۰۲ به سبب رشد چشمگیر تولید هیچ وارداتی در این بخش نداشتیم.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن با بیان اینکه کشور ما نهمین رتبه تولید تخم‌مرغ در دنیا را داراست، گفت: برآوردها حاکی از آن است که تولید تخم‌مرغ با رشد حداقل ۱۰۰ هزارتنی به بالای یک میلیون و ۲۵۰ هزارتن برسد.
او درباره آخرین وضعیت صادرات تخم‌مرغ افزود: بنابر آمار سال گذشته ۵۵ هزارتن تخم‌مرغ صادر شد، همچنین از ابتدای سال تاکنون ۹۲ هزارتن صادرات به بازارهای هدف داشتیم.
کاشانی سرانه مصرف تخم‌مرغ را ۱۴.۵ کیلو اعلام کرد و گفت: متوسط سرانه تخم‌مرغ در دنیا همین عدد است، هرچند کشورهای اسکاندیناوی روزانه یک عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنند که در ایران ۶۰ درصد این میزان است.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن با بیان اینکه مشکلی از لحاظ تولید و مصرف تخم‌مرغ نداریم، گفت: هرچه میزان مصرف تخم‌مرغ در کشور بیشتر شود، این پروتئین سالم به بهبود تغذیه و سلامت جامعه کمک می‌کند.
ایجاد زنجیره تولید از جمله راهکارهایی است که می‌تواند به اقتصادی شدن تولید بیانجامد که براساس تسهیلگری انجام شده، تولید در زنجیره‌های بزرگ از ۸ درصد به بیش از ۲۰ درصد افزایش یافته که بخشی از تحقق این مهم مرهون حمایت صندوق بیمه کشاورزی بوده است.
مشکلی در تولید و تامین تخم‌مرغ نداریم
ناصر نبی‌پور رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران گفت: بنابر آمار روزانه ۳ هزار و ۴۰۰ تا ۳ هزار و ۵۰۰ تن تخم‌مرغ تولید می‌شود که این میزان مازاد بر مصرف نیاز کشور است.
او با بیان اینکه مشکلی در تولید تخم‌مرغ نداریم، افزود: برآوردها حاکی از آن است که تولید تخم‌مرغ به یک میلیون و ۳۰۰ هزارتن برسد. بنابر آمار اعلامی رتبه ۹ و ۱۰ تولید تخم‌مرغ در دنیا را دارا هستیم ، اما واقعیت آن است که دوازدهمین یا سیزدهمین تولیدکننده تخم‌مرغ در دنیا هستیم که با احتساب سرانه مصرف نیازی به ارتقای جایگاه هم نیست.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران درباره آخرین وضعیت سرانه مصرف تخم‌مرغ گفت: بنابر آخرین آمار سرانه مصرف تخم‌مرغ به ۱۵ کیلو و ۳۰۰ گرم رسیده است.
براساس آمار ایران نهمین رتبه تولید تخم‌مرغ در دنیا و پنجمین در آسیا را داراست که خوشبختانه طی ۲ سال اخیر توانسته به جایگاه خوبی در تولید برسد به طوری که نیازی به واردات برای تامین ندارد.
باشگاه خبرنگاران جوان