متیونین با فرمول مولکولی C5H11NO2S یکی از اسیدهای آمینه مهم و ضروری در تغذیه طیور و خوک است. متیونین مورد نیاز حیوان را می توان از طریق خوراکهای مختلف و یا با استفاده از متیونین سنتتیک تأمین کرد.
تولید:
برای تأمین 0/1 درصد متیونین ، هر یک از گزینه های زیر امکان پذیر می باشد: 16 درصد کنجاله ی سویا، 5/6 درصد پودر ماهی و یا 0/1 درصد دی ـ متیونین ( DL-M )تأمین متیونین مورد نیاز با استفاده از متیونین سنتتیک اقتصادی بوده و به علاوه به دلیل اجتناب از کاربرد مقادیر مازاد بر نیاز پروتئین ، از نظر علم تغذیه عملی معقول می باشد .
کاربرد :
متیونین به عنوان دهنده بنیان متیل در بسیاری از مراحل سوخت وساز درگیر میشود. این اسید آمینه در ساخت کارنیتین و کراتین نقش مهمی را برعهده دارد. با توجه به نقش بیوشیمیایی آن، متیونین احتمالاً در کاهش چربی بدن و خصوصاً چربی حفره بطنی مؤثر است زیرا متیونین یک عامل لیپوتروپیک بوده و می‌تواند صفات تولیدی را نیز بهبود بخشد.
اثرات مثبت متیونین درافزایش گوشت عضله سینه گزارش شده است. متیونین مورد نیاز حیوان را می توان از طریق خوراکهای مختلف و یا با استفاده از متیونین سنتتیک تأمین کرد.
گوگرد موجود در ساختمان متیونین تنها منبع تامین نیاز گوگرد است که این نوع گوگرد پس از شکسته شدن ساختمان اسید آمینه متیونین آزاد میشود و برای مصارفی غیر از پروتین سازی مورد استفاده قرار میگیرد.
از خواص کلی متیونین میتوان به نقش آن به عنوان پیش ساز اسید آمینه سیستئین، ترکیب دهنده متیل، کمک در شکستن چربی ها، پیش ساز کارنیتین و عامل مهم در متابولیسم چربی ها، و پروتین ها اشاره کرد.محدودیت متیونین در جیره غذایی منجر به کاهش شدید لنفوسیت ها از بافت های لنفاوی لامینا پروپریای روده و آسیب بر اعمال سیستم ایمنی میشود.