البته پیشرفت در این امر نیازمند برخی تحولات از جمله نوسازی ماشین‌آلات و فناوری، تعامل با بخش کشاورزی، راه‌اندازی واحدهای کوچک صنایع تبدیلی و غذایی در صنایع غذایی است که باید مورد توجه قرار بگیرد.
علی کلانتری، معاون صنایع سازمان صنعت، معدن و تجارت زنجان و نیما ظهیریان، دبیر خانه صنعت و معدن زنجان به بررسی روند تولید در صنایع غذایی استان زنجان پرداخته است.
معاون صنایع سازمان صنعت، معدن و تجارت زنجان با بیان اینکه تاکنون ۱۷۹ پروانه بهره‌برداری در زمینه صنایع غذایی و آشامیدنی از سوی سازمان صنعت، معدن و تجارت استان صادر شده است، اظهار کرد: این واحدها با سرمایه‌گذاری ۳۶۳میلیارد تومانی برای تولید انواع نوشیدنی و محصولات غذایی برای بیش از ۵ هزار و ۲۰۰ نفر به صورت مستقیم فرصت شغلی ایجاد کنند.
علی کلانتری با اشاره به اینکه میزان اشتغال موجود در صنایع غذایی حدود ۱۵درصد کل اشتغال استان را در بر می‌گیرد، افزود: این واحدها به صورت همگن و به‌تناسب وجود مواد اولیه مورد نیاز در آن منطقه در تمام استان استقرار دارند تا از هزینه‌های مازادی مانند حمل‌ونقل و خطر فاسد شدن محصول تولیدی جلوگیری کنند.
وی ادامه داد: میزان صادرات صنایع غذایی استان نسبت به سایر صنایع حجم بسیار پایینی دارد و عمده محصولات صادراتی استان را فرآورده‌های لبنی و کشمش تشکیل می‌دهد. این در حالی است که در واحدهای تولیدی صنایع غذایی استان محصولاتی چون فرآوری زیتون و روغن زیتون، بسته‌بندی آب معدنی، بسته‌بندی فرآورده‌های گوشتی، بسته‌بندی حبوبات و... آماده و به بازارهای مصرف عرضه می‌شود.
کلانتری با تاکید بر اینکه فرسودگی ماشین‌آلات و تجهیزات تاثیر چندانی در روند تولید این صنایع ندارد، اظهار کرد: متاسفانه بیشتر ماشین‌آلات و تجهیزات و حتی فناوری مورد استفاده در خط تولید واحدهای تولیدی استان به کار گرفته به فناوری روز دنیا نیست با این حال نوسازی ماشین‌آلات و تجهیزات آنها نیازمند همکاری دستگاه‌ها و سازمان‌های مربوط است. البته ماشین‌آلات و فناوری در خط تولید واحدها تولیدی روغن‌های خوراکی به نسبت سایر صنایع جدیدتر است و در حالی که در سایر صنایع ماشین‌آلات قدیمی است.
کلانتری مهم‌ترین مشکلی که صنایع غذایی استان با آن دست و پنجه نرم می‌کنند را نبود نشان(برند) برای صادرات عنوان کرد و گفت: با توجه به اینکه محصولات تولیدی صنایع غذایی همواره به‌عنوان صنایع مصرفی در سطح جامعه مطرح هستند می‌توان با ایجاد نشان(برند) تا حدود زیادی ارزش‌افزوده و اشتغال مناسبی را در این واحدها ایجاد کرد.
وی با بیان اینکه سرانه ایجاد اشتغال در صنایع غذایی به نسبت سایر صنایع حجم سرمایه‌گذاری کمتری دارد، افزود: با توجه به بالا بودن حجم تولید و مصرف محصولات غذایی، صنایع غذایی همواره به عنوان واحدهای ثروت‌ساز در سطح دنیا مطرح بوده‌اند به همین منظور ایجاد نشان(برند) در این واحدها می‌تواند روند ایجاد ارزش‌افزوده را با سرعت بیشتری همراه کند.
این مقام مسئول در سازمان صنعت، معدن و تجارت استان زنجان با تاکید بر اینکه باید از توانمندی‌های بخش خصوصی برای آموزش صاحبان صنایع غذایی در زمینه‌های مختلف بهره‌برداری کرد، گفت: می‌توان با استفاده از سرمایه‌گذاری بخش خصوصی و حمایت‌های همه‌جانبه برای احداث واحدهای کوچک در قالب صنایع کوچک به‌عنوان صنایع تبدیلی و تعاونی‌ها در روستاها بهره‌برداری کرد.
اولویت سرمایه‌گذاری
دبیر خانه صنعت و معدن استان زنجان با بیان اینکه سرمایه‌گذاری در صنایع غذایی و تبدیلی بخش کشاورزی همواره از اولویت‌های مسئولان استان بوده است، اظهار کرد: با توجه به ویژگی‌های منحصربه‌فردی که استان در زمینه تامین مواد اولیه (محصولات کشاورزی) و زیرساخت‌ها وجود دارد اما متاسفانه فعالیت‌های چندانی برای بهره‌برداری از این ظرفیت‌ها و جذب سرمایه‌گذار برای احداث واحدهای مختلف صنایع غذایی در استان انجام نشده است.
نیما ظهیریان با اشاره به اینکه صنایع غذایی همواره از جمله صنایعی هستند که تاثیر فراوانی بر ایجاد اشتغال و ثروت دارند، افزود: این صنعت تاثیر فراوانی بر ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیم نسبت به سایر صنایع دارد و می‌تواند رونق مناسبی را به تولید ثروت در استان بدهد.
وی ادامه داد: وجود منابع غنی محصولات کشاورزی، وجود زیرساخت‌های لازم، قرار گرفتن در موقعیت مناسب جغرافیایی، نزدیکی به پایتخت و وجود جاده‌های مواصلاتی ازجمله مزیت‌هایی است که می‌تواند سرمایه‌گذاری در این صنعت استان را به توجیه اقتصادی مناسبی برساند با این حال تحقق این امر نیازمند حمایت دولت و بخش خصوصی است.
ظهیریان با تاکید بر اینکه امید است با رایزنی‌های مفید با صاحبان صنایع غذایی بزرگ، بتوان آنها را برای سرمایه‌گذاری در استان زنجان ترغیب کرد، گفت: با توجه به همدلی و همکاری مناسبی که بین دولت و بخش خصوصی در استان وجود دارد به‌طور حتم سرمایه‌گذاری در این صنعت با مشکل چندانی روبه‌رو نخواهد شد.
وی تصریح کرد: همواره با تعریف و اجرای پروژه‌هایی در زمینه صنایع می‌توان سرمایه‌گذاران داخلی و خارجی فراوانی را نه‌تنها در صنایع غذایی بلکه در سایر صنایع استان جذب کرد؛ بنابراین باید ظرفیت‌های موجود استان را به پروژه‌های پیشنهادی در حد بازارهای جهانی تبدیل کرده و دراختیار سرمایه‌گذار قرار دهیم تا به این وسیله نظر آنها را برای سرمایه‌گذاری در صنایع گوناگون جلب کنیم.
این مقام مسئول در خانه صنعت و معدن پیشرفت در احداث، راه‌اندازی و بهره‌برداری از واحدهای صنایع غذایی را در گرو تعامل با بخش کشاورزی دانست و گفت: متاسفانه کشت محصولات کشاورزی در استان تابع قوانین تولیدی و بازاریابی مشخصی نیست و همین امر باعث شده هر سال استان با مسئله ذخیره‌سازی محصولات کشاورزی مواجه شود. به همین منظور باید با ایجاد صنایع تبدیلی و بهره‌برداری از صنایع غذایی از این امر جلوگیری کرد تا علاوه بر اشتغال، ارزش‌افزوده مناسبی را ایجاد کرد.
ظهیریان اظهار کرد: باید با ایجاد صنایع کوچک غذایی زنجیره ارزش‌افزوده را در استان ایجاد کرد زیرا صنایع بزرگ توانایی ایجاد زنجیره ارزش‌افزوده را به صورت مستمر ندارد.
صمت