غلامحسین شافعی درخصوص وضعیت تولید زعفران در کشور اظهارداشت: زعفران یکی از کالاهای استراتژیکی است که تولید آن تقریبا در انحصار ایران قرار دارد و می تواند ارزآوری بالایی برای کشور داشته باشد، پس باید به آن بهای بیشتری داده شود تا رقبای ما نتوانند جای ایران را در بازارهای جهانی بگیرند.
وی اضافه کرد: درحال حاضر علاوه بر رقبای قدیمی در تولید زعفران مانند کشور اسپانیا، رقبای تازه ای نیز مثل کشورهای چین، هندوستان و افغانستان پیدا کرده ایم که مترصد گرفتن جای ایران در تولید زعفران در بازارهای بین المللی هستند.
رئیس شورای ملی زعفران دربیان مشکلات موجود در این بخش عنوان کرد: راندمان تولید زعفران در کشورمان بسیار پائین است به‌طوری‌که در حال حاضر میزان برداشت اصل زعفران از هر هکتار در حدود 3.5 کیلوگرم است درحالیکه می توان با فراهم کردن زیرساختهای مناسب این رقم را به میزان قابل توجهی افزایش داد.
وی درعین حال تصریح کرد: امسال با برنامه ریزی انجام شده میزان تولید زعفران نسبت به سال گذشته درحدود 20 تا 30 درصد افزایش پیدا کند. به گفته شافعی، سال گذشته در حدود 180 تن زعفران در کشور تولید شد که پیش بینی می شود امسال این رقم بطور متوسط به 240 تن ارتقا یابد.