صنعت زنبورداری یکی از بخش‌های پویا و با درآمدزایی بالا در حوزه کشاورزی است که در کلیه زیرمجموعه‌های خود از جمله تولید فرآورده‌های عسل، ژل رویال، زهر زنبور و بره موم رو به رشد است.

ایران در رده سوم تولیدکنندگان عسل در دنیاجدیدترین آمار سازمان جهانی خواربار و کشاورزی، فائو نشان می‌دهد که کشورهای چین، ترکیه و ایران در جایگاه اول تا سوم دنیا تولید عسل قرار دارند.

فائو می‌گوید: از نظر حجم تولید عسل طبیعی (و نه تغذیه ای) چین با تولید سالانه بالغ بر ۴۷۰ هزار تن بزرگترین تولید کننده محسوب می‌شود و ترکیه با تولید بالغ بر ۹۶ هزار تن در جایگاه دوم و ایران نیز با تولیدی بیش از ۷۷ هزار تن سومین تولید کننده عسل طبیعی است.

زنبورداران در بازار امروز با چالش‌های زیادی مانند هزینه بالای تولید عسل مواجه هستند چرا که عسل فرآورده طبیعی است که تولید آن نیاز به کار زیاد دارد و زنبورداران باید هزینه ها را کاهش دهند و در عین حال عسل با کیفیت بالا را تولید کنند،‌ علاوه بر این، زنبورداران باید با چالش‌های تغییرات آب و هوایی مقابله کنند؛ به این معنا که با تغییر آب و هوا، پیش بینی زمان فعال بودن زنبورها و زمان ورود آنها به دوره خواب دشوارتر می شود که این می تواند تولید منابع عسل ثابت را چالش برانگیز کند.

نوآوری در این صنعت منجر به تولید برخی محصولات و تکنیک های جدید عالی شده که به زنبورداران کمک می‌کند تا با زمان همگام شوند به این ترتیب صنعت جهانی زنبورداری، در را به روی نوآوری های روز باز کرده و زنبورداران و محققان این بخش دریافته‌اند با افزایش محبوبیت محصولات عسل و موم زنبور عسل، نیاز به نوآوری اجتناب‌ناپذیر است.