مهدی رجبی رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی، از افزایش تولید قارچ در بازار خبر داد و گفت: با توجه به آغاز فصل سرما، کاهش ۲۰ درصدی تولید که در فصل گرما اتفاق افتاد به حالت عادی بازگشت.
او افزود: علی‌رغم آنکه واحدهای کمپوست با ظرفیت کامل کار می‌کنند، اما جوابگوی تقاضا نیست.
رجبی ادامه داد: با وجود آنکه مواد‌اولیه به سختی و با قیمت‌های گزاف تهیه می‌شوند، اما واحدهای کمپوست با ظرفیت کامل کار می‌کنند.
رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی با اشاره به اینکه قیمت قارچ افزایش محسوسی نداشته است، بیان کرد: هم اکنون قیمت تمام شده هر کیلو قارچ ۳۰ تا ۳۳ هزار تومان است که با احتساب هزینه‌های حمل و نگه‌داری ۳۷ تا ۴۰ هزار تومان در عمده‌فروشی عرضه می‌شود.
او قیمت منطقی هر کیلو قارچ برای مصرف‌کنندگان را ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان اعلام کرد و گفت: با توجه به کمبود عرضه، هر کیلو قارچ با نرخ ۶۰ هزار تومان در برخی خرده‌فروشی‌ها عرضه می‌شود که این نرخ مورد تایید ما نیست.
رجبی ادامه داد: با توجه به آنکه واحدهای پرورش قارچ با ظرفیت کامل کار می‌کنند، پیش‌بینی می‌شود که تولید تا پایان سال با رشد ۱۰ درصدی به ۱۸۵ هزار تن برسد.
این مقام مسئول با اشاره به اینکه گرانی گوشت و مرغ تاثیری بر بازار قارچ ندارد، بیان کرد: قارچ به عنوان پروتئین سالم گیاهی قابل مقایسه با پروتئین گوشتی نیست و این طور نیست که گرانی گوشت و مرغ بر بازار قارچ اثر‌گذار باشد؛ چرا که این محصول در سبد مصرفی خانوار جای خود را باز کرده است.
رئیس انجمن پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی از آغاز صادرات قارچ خبر داد و گفت: با آغاز صادرات قارچ به بازارهای منطقه، عرضه قارچ در بازار داخل کاهش یافته است، اما صادرات به صورت نامنظم به کشورهای همسایه در حال انجام است و مشکلی در این زمینه نداریم.
او با اشاره به اینکه آمار دقیقی از میزان صادرات قارچ نداریم، بیان کرد: برآوردها حاکی از آن است که روزانه ۳ تا ۱۰ تن قارچ به بازارهای منطقه صادر شود.
رجبی در پایان تصریح کرد: با توجه به مشکلات تهیه مواد‌اولیه واحدهای کمپوست از مسئولان تقاضا داریم که تولیدکنندگان را در تامین مواد‌اولیه کمک کند؛ چرا که شاهد افزایش روزمره مواد‌اولیه هستیم که این امر مشکلات متعددی ایجاد کرده است.
باشگاه خبرنگاران جوان