جمشید مغازه‌ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات،در سال گذشته حدود ۶۰۰ میلیون دلار صادرات در صنایع شیرینی و شکلات انجام شده است که در صورت تحقق خواسته‌ها و برنامه‌های صنعت مواد غذایی، در سال ۹۴ صادرات یک میلیارد دلاری را هدفگذاری کرده‌ایم. با توجه به بررسی‌های انجام شده نیز تنها بازار هدف منطقه‌ای ظرفیت صادرات یک میلیارد دلاری را در این عرصه دارد.
گفتنی است؛ اگر نوسانات ارز، قیمت تمام شده، تهیه مواداولیه و سایر مسائل محقق شود به طورقطع رسیدن به این هدف دور از دسترس نیست. در سال گذشته حدود یک میلیون و ۶۰۰هزار تن تولیدات در این صنعت وجود داشته که ۲۴۰هزار تن آن صادر شده، این در حالی است که ظرفیت اسمی این صنعت حدود ۲ میلیون و ۱۰۰ هزار تن است و به عبارت دیگر حدود ۵۰۰ هزار تن در این صنعت ظرفیت خالی وجود دارد.
با توجه به ظرفیت‌های خالی در واحدهای صنعتی شیرینی و شکلات، لازم است پیش از آنکه به ورود سرمایه‌گذار خارجی در این عرصه فکر کنیم برای فعال‌شدن ظرفیت‌های داخلی صنعت چاره‌ای بیندیشیم زیرا اگر موانع تولید بر طرف شود و بتوانیم ۵۰۰ هزار تن بر ظرفیت تولید بیفزاییم به طورقطع برای ما امکان افزایش صادرات نیز مهیا خواهد شد.
درحال‌حاضر کشورهای اطراف ایران از جمله عراق و افغانستان به‌عنوان بازارهای هدف برای صادرات محصولات صنایع شیرینی و شکلات انتخاب شده‌اند اما به طور کلی صنعت شیرینی و شکلات ایران به ۶۰ کشور دنیا صادرات انجام می‌دهد که کشورهای اروپایی، آسیای شرقی و حتی امریکا نیز جزو این کشورها هستند بنابراین باید تقویت صادرات به این کشورها همچنان در دستور کار ما باشد. گفتنی است؛ کیفیت تولیدات ایرانی مورد تایید استانداردهای امریکایی است بنابراین لازم است تا برای توسعه صادرات شیرینی و شکلات به اروپا و امریکا برنامه‌ریزی کنیم و از امتیازاتی که به‌دست آورده‌ایم بتوانیم بیشترین بهره‌برداری را داشته باشیم.
باید به این نکته نیز توجه کنیم که بسته‌بندی یکی از مسائلی است که در صنعت شیرینی و شکلات بسیار تاثیرگذار است و علاوه‌بر مسئله زیبایی، بحث بهداشت و ماندگاری کالا نیز مطرح می‌شود. در این صنعت باید از بسته‌بندی‌های مختلفی استفاده کنیم چراکه مصرف‌کنندگان این صنعت در سنین مختلف قرار دارند در نتیجه باید در بسته‌بندی‌های کاملا بهداشتی عرضه شود. برای نمونه در گذشته کیک‌هایی تولید می‌شد که ۴۵ روز بیشتر ماندگاری نداشت اما با پیشرفت در بسته‌بندی اکنون کیک‌هایی با ۹ ماه ماندگاری تولید می‌شود. علاوه‌بر بحث ماندگاری، بازاریابی و جذب مشتری نیز در این مسئله بسیار موثر است. درحال‌حاضر موانعی بر سر راه گسترش صادرات وجود دارد که می‌توان به نقدینگی، گردش سرمایه، بهره‌های بالای بانکی، تهیه مواد اولیه، تحریم‌ها و... اشاره کرد. صادرات، کیفیت مناسب می‌خواهد تا بتوانیم با رقبای خارجی رقابت کنیم بنابراین کالاهایی باید تولید شود که از کیفیت بالایی برخوردار باشند. در شرایط تحریم، مواداولیه جانبی کمتری از اروپا وارد می‌شود و این مسائل باعث می‌شود تا کیفیت تحت‌تاثیر قرار بگیرد؛ امیدواریم با به نتیجه رسیدن توافقات و رفع تحریم این موانع نیز برطرف شود.
درحال‌حاضر، دولت نیز می‌تواند در این شرایط به کمک صنعت بیاید زیرا ورود موقت برخی از کالاها متوقف شده است. به طور مثال شکر که یکی از مواد اولیه اساسی این صنعت است اگر از طریق ورود «موقت واردات» انجام شود، قیمت تمام شده محصولات را به شدت کاهش می‌دهد اما متاسفانه سال گذشته از آن جلوگیری شد.
جوایز صادراتی نیز یکی دیگراز راهکارهای حمایت از صادرات است که سال‌هاست صنعتگران به دنبال احیای مجدد آن هستند. کشورهای دیگر همچون ترکیه جوایز صادراتی ۲۰ تا ۳۰ درصدی وضع می‌کنند در حالی که ایران همان ۳ درصد جایزه صادراتی را متوقف کرده و بدهی‌های گذشته خود را نیز پرداخت نکرده است.
روزنامه گسترش صمت