با توجه به اینکه هنوز تجهیزات پیشرفته‌ای در صنایع تبدیلی قارچ نداریم، نیمی از وزن محصول در صنایع فرآوری کاهش می‌یابد که اقتصادی نیست در حالیکه در کشورهای دیگر 20 درصد از وزن قارچ در صنایع تبدیلی افت می‌کند.
محمدرضا نوربخش ـ رئیس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان قارچ‌های خوراکی اظهار کرد: باید بسته حمایتی به این بخش کشاورزی هم تعلق گیرد یا قیمت فروش افزایش یابد کما اینکه از میزان تقاضا کاسته خواهد شد اما برای داوم و بقای این محصول کشاورزی که قابل نگهداری نیست، لازم است افزایش قیمت یا بسته حمایتی ارائه شود.
وی درباره صادرات و شکل‌گیری صنایع تبدیلی گفت: با توجه به واقعی نبودن قیمت دلار، چندان نمی‌توان در زمینه صادرات فعالیت و با کشورهای همسایه ( گرجستان، آذربایجان و ...) رقابت کرد. کما اینکه هم‌اکنون هم در بازار داخل کمتر از قیمت تمام شده عرضه می‌شود و شرایط تولید برای تولیدکنندگان مقرون به صرفه نیست.
نوربخش گفت: در ایام تعطیلی و عید که امکان خرید و فروش قارچ نیست و عرضه تازه آن با مشکل مواجه می‌شود، به صنایع تبدیلی می‌رود اما با توجه به اینکه هنوز تجهیزات پیشرفته‌ای در صنایع تبدیلی نداریم، قارچ عرضه شده در این صنایع به نصف وزن می‌رسد و 50 درصد افت وزن داریم لذا باید با نصف قیمت قارچ را در صنایع تبدیلی به فروش برسانیم در حالیکه در کشورهای دیگر 80 درصد بهره وری در صنایع وجود دارد و از هر کیلوگرم قارچ 800 گرم در صنایع فرآوری می‌ماند که قابل رقابت است اما در ایران هنوز در این بخش سرمایه‌گذاری نشده و از هر یک کیلوگرم قارچ نیم کیلو محصول به دست می‌آید.
رییس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان قارچ‌های خوراکی با تاکید بر ارزش افزوده صنایع تبدیلی و فرآوری قارچ، گفت: واحد فرآوری خاص قارچ باید در کشور راه اندازی شود و برای واحدهای کوچک اقتصادی نیست که سرمایه گذاری کنند. لذا برای بالا بردن راندمان تجهیزات خاص لازم است که فقط مختص این محصول باشد که هنوز سرمایه گذاری خاصی نشده است.
ایسنا